【阳朔风味啤酒鱼的做法】阳朔，位于广西桂林，以其秀美的山水和独特的美食文化闻名。其中，“啤酒鱼”是当地极具代表性的特色菜之一，结合了漓江的鲜鱼与本地特有的调味方式，口感鲜香、微辣开胃，深受游客和本地人喜爱。以下是对“阳朔风味啤酒鱼”的做法总结，便于读者快速了解并尝试制作。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 阳朔风味啤酒鱼 |
| 类型 | 湘菜/桂菜 |
| 主料 | 鲤鱼或草鱼（约500克） |
| 辅料 | 啤酒、姜、蒜、干辣椒、花椒、葱、香菜 |
| 特点 | 鲜香微辣，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选鱼处理：选用新鲜鲤鱼或草鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 煎鱼：热锅凉油，将鱼两面煎至金黄，盛出备用。 |
| 3 | 炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香。 |
| 4 | 加啤酒：倒入适量啤酒（约500ml），加入少许盐和糖调味，煮沸后放入煎好的鱼。 |
| 5 | 炖煮：加盖小火慢炖10-15分钟，让鱼充分吸收啤酒的香味。 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱花和香菜，即可出锅。 |
三、小贴士
- 啤酒选择：建议使用本地酿造的啤酒，味道更地道。
- 鱼的选择：活鱼现杀更佳，保证口感鲜嫩。
- 调味调整：可根据个人口味增加辣椒或酱油提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松复刻阳朔风味的啤酒鱼。这道菜不仅美味可口，还蕴含着浓厚的地方文化气息，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
