【自制番茄沙司的做法】番茄沙司是一种非常常见的调味品，广泛用于西餐、披萨、意面等菜肴中。自制番茄沙司不仅健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的自制番茄沙司做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克/毫升） |
| 番茄 | 500 |
| 洋葱 | 1个（约100克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 30毫升 |
| 白醋或柠檬汁 | 20毫升 |
| 蜂蜜或糖 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 香叶 | 1片 |
| 百里香 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁；大蒜切末。
2. 炒香底料
- 锅中倒入橄榄油，加热后加入洋葱丁和大蒜末，小火炒至透明。
3. 加入番茄
- 将番茄块倒入锅中，翻炒均匀，让番茄释放出汁水。
4. 调味与炖煮
- 加入白醋、蜂蜜、盐、黑胡椒、香叶和百里香，搅拌均匀。
- 转小火，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，直到番茄变得软烂且汤汁浓稠。
5. 搅拌成酱
- 使用搅拌机将煮好的番茄混合物打成顺滑的沙司，也可以保留一些颗粒感。
6. 冷却与保存
- 放置冷却后，装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可存放约一周。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少水量或延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好添加辣椒粉、罗勒叶等增加风味。
- 自制沙司不含防腐剂，建议尽快食用，以保证最佳口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味健康的番茄沙司了。无论是搭配主食还是作为蘸料，都是不错的选择。
