【牛肉烧白菜粉丝的家常做法】牛肉烧白菜粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了牛肉的醇厚、白菜的清甜以及粉丝的吸汁特性，味道层次分明，制作简单，非常适合家庭烹饪。
下面是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛腱子） | 500克 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 白菜洗净，切成大块；粉丝提前泡软，剪短。
- 大蒜拍碎，生姜切片，葱切段。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜、姜炒香，加入牛肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量热水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入白菜和粉丝
- 待牛肉变软后，加入白菜继续炖煮10分钟。
- 最后加入粉丝，再煮5分钟，根据口味加盐调味。
5. 收汁装盘
- 汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可装盘。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子更易炖烂，口感更好。
- 粉丝不宜煮太久，否则会断掉影响口感。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或香叶增加风味。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的牛肉烧白菜粉丝。不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，是秋冬季节的理想选择。快来试试吧！
