怎样做红烧茄子 🍆✨
发布时间：2025-03-19 10:38:56来源：
一、准备食材
首先，准备好新鲜的长茄子两根、大蒜几瓣、生姜一小块、青椒或红椒适量，以及一些基础调料如生抽、老抽、白糖和食用油。茄子切条后用淡盐水浸泡一会儿，这样既能防止氧化变黑，又能让茄子更入味。
二、烹饪步骤
1️⃣ 热锅凉油，将茄子沥干水分后下锅炸至金黄捞出备用。
2️⃣ 锅中留底油，爆香蒜末和姜片，再加入青椒翻炒几下。
3️⃣ 倒入炸好的茄子，加入适量生抽、老抽调色调味，撒少许白糖提鲜。
三、收尾装盘
翻炒均匀后加少量清水焖煮片刻，最后大火收汁即可出锅！装盘时可以点缀些葱花，颜值更高哦～😋
一道色香味俱全的家常红烧茄子就完成啦！简单易学，快来试试吧！💛
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