【口口留香凉拌豆角的做法】凉拌豆角是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。这道菜以豆角为主料，搭配多种调料，口感鲜香爽脆，令人回味无穷。“口口留香凉拌豆角”正是这样一道简单又美味的凉拌菜。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 选择新鲜、无虫眼的豆角 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或压成蒜泥 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 香醋 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提鲜增味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，放入沸水中焯水约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 蒜、姜切末，准备好调料碗，依次加入酱油、香醋、香油、白糖、辣椒油、盐。 |
| 3 | 将焯好的豆角沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 静置5-10分钟，让豆角充分吸收调料的味道，即可食用。 |
三、口感与特点
- 口感：豆角脆嫩爽口，调料层次分明，酸辣适中。
- 味道：蒜香浓郁，醋香提味，香油增香，整体风味清新不腻。
- 适用场景：适合夏季餐桌上的一道凉菜，也可作为配菜搭配主食。
四、小贴士
- 焯豆角时加入少许盐，能更好地保持豆角的颜色和脆度。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量花生碎或芝麻增加香气。
- 凉拌豆角最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。
总结：
“口口留香凉拌豆角”是一道简单易学、美味健康的凉菜。只需几种常见调料，搭配新鲜豆角，就能做出让人食欲大开的佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
