【豌豆糕的做法】豌豆糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、清香爽口，非常适合在春夏季节食用。它主要由豌豆粉和糯米粉制成，制作过程简单，适合家庭操作。以下是豌豆糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豌豆粉 | 100克 | 可用绿豆粉替代 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加粘性和弹性 |
| 清水 | 300毫升 | 根据情况调整 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将豌豆粉和糯米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入清水
慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的糊状物。若太稠可适当加水。
3. 调味
加入白砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。
4. 蒸制
在模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连。将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中大火蒸约20-25分钟，至表面凝固、中间不流动即可。
5. 冷却脱模
待豌豆糕完全冷却后，轻轻脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 豌豆粉和糯米粉的比例可根据个人喜好调整，多些豌豆粉更香，多些糯米粉更Q弹。
- 若喜欢口感更细腻，可提前将豌豆粉过筛。
- 蒸制时间根据模具大小和火力强弱适当调整。
四、总结
豌豆糕不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维。它既可以作为下午茶点心，也可以作为早餐搭配。通过合理调配材料比例，可以做出不同风味的豌豆糕，满足不同人群的口味需求。
如需更多变化，可尝试加入红豆、椰蓉或桂花等配料，增加风味层次。
