【夏日爽口香拌茄的做法】夏天是吃凉拌菜的好季节,清爽解腻又开胃。今天为大家分享一道简单又美味的夏日凉拌菜——“夏日爽口香拌茄”。这道菜以茄子为主料,搭配多种调料和配菜,口感丰富,非常适合夏季食用。
一、
“夏日爽口香拌茄”是一道适合夏季食用的凉拌菜,主要原料为茄子,搭配蒜末、辣椒、酱油、醋等调料,口感清爽、味道鲜美。制作过程简单,无需复杂步骤,非常适合家庭快速烹饪。通过合理的调味和食材搭配,可以提升茄子的风味,使其更加美味可口。
二、做法详解(表格形式)
步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
1 | 茄子洗净去皮,切成条状或片状,放入碗中,撒少许盐腌制10分钟,挤出水分 | 茄子2根,盐适量 |
2 | 将茄子放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟至软熟,取出放凉 | - |
3 | 准备调料:蒜末2勺、小米辣1个切碎、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、香油半勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、白芝麻少许 | 蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、花椒油、白芝麻 |
4 | 将调好的调料倒入茄子中,搅拌均匀,静置5分钟让其入味 | - |
5 | 最后可根据喜好加入葱花、香菜等点缀,即可上桌 | 葱花、香菜(可选) |
三、小贴士
- 茄子腌制时加盐是为了去除苦味并减少吸油量。
- 蒸茄子的时间不宜过长,以免太软影响口感。
- 调料比例可根据个人口味进行调整,喜欢酸味可多加醋,喜欢辣味可增加辣椒用量。
- 若喜欢更丰富的口感,可加入花生碎或黄瓜丝等配菜。
这道“夏日爽口香拌茄”不仅制作简单,而且营养丰富,是夏季餐桌上的理想选择。快在家中尝试一下吧!