【栗子炖鸡的家常做法】栗子炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。鸡肉富含蛋白质，栗子则含有丰富的碳水化合物和维生素，两者搭配不仅口感醇厚，还能起到暖身补气的作用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的栗子炖鸡做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 栗子 | 200克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 栗子去壳，用刀划十字口，方便入味。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 放入栗子，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 收汁调味
- 待鸡肉软烂、栗子入味后，根据口味加盐调味。
- 最后撒上葱花，稍微翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉更清淡。
- 栗子建议选用新鲜带壳的，口感更好。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间，或加入少许玉米、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤，一道美味又暖心的栗子炖鸡就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是秋冬季节不可多得的一道佳肴。
