【自制番茄沙司怎么做】番茄沙司是一种常见且百搭的调味品，可以用于拌面、炒菜、烤肉等多种菜肴中。虽然市面上有各种品牌的番茄沙司出售，但自己动手制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份详细的自制番茄沙司的做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：新鲜番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、糖、盐、黑胡椒、香料（如罗勒、百里香）等。
2. 处理食材：将番茄去皮切块，洋葱和大蒜切碎。
3. 炒制底料：用橄榄油将洋葱和大蒜炒香。
4. 加入番茄：将番茄块放入锅中，小火慢煮至软烂。
5. 调味与搅拌：加入糖、盐、黑胡椒和香料，搅拌均匀。
6. 过滤与调整：可根据需要过滤掉果肉，使口感更顺滑；根据口味调整调料比例。
7. 冷却保存：放凉后装入密封容器，冷藏保存。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜番茄 | 500克 | 可选用熟透的番茄 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 去皮切碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于炒香 |
| 糖 | 1汤匙 | 中和酸味，可按口味增减 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 罗勒/百里香 | 适量 | 可选，增加香气 |
三、小贴士
- 番茄去皮可以用热水烫一下，更容易剥除。
- 如果喜欢浓稠口感，可适当延长熬煮时间。
- 自制沙司不含防腐剂，建议尽快食用或冷藏保存。
- 可根据喜好加入辣椒、柠檬汁等，增加风味层次。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家制作出美味健康的番茄沙司了。无论是搭配意大利面还是作为蘸酱，都能带来不一样的风味体验。
