【猪肝粥的家常做法】猪肝粥是一道营养丰富、口感软糯的家常粥品，尤其适合早餐或身体虚弱时食用。猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，有助于补血养颜、增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 150克左右 | 选择新鲜猪肝，清洗干净 |
| 大米 | 1/2杯 | 可根据人数调整 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 清水 | 8杯左右 | 根据喜好调整浓稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡10分钟去除血水，再用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 大米淘洗干净后，加入8杯清水，放入锅中煮沸。 |
| 3 | 水开后转小火，加入姜片，慢慢倒入切好的猪肝片，保持小火慢煮。 |
| 4 | 煮至大米开花、猪肝变色后，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 继续煮5-8分钟，待猪肝熟透即可关火。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 铁 | 2.5毫克 | 补血、预防贫血 |
| 维生素A | 1000IU | 保护视力、增强免疫 |
| 维生素B族 | 1.2mg | 促进能量代谢 |
四、小贴士
1. 猪肝处理：猪肝一定要提前浸泡和清洗，避免腥味残留。
2. 火候控制：猪肝不宜煮太久，否则会变硬，影响口感。
3. 搭配建议：可搭配青菜、胡萝卜等一起煮，增加营养和色彩。
4. 适用人群：特别适合孕妇、贫血患者、儿童及体虚者食用。
总结：猪肝粥不仅简单易做，而且营养全面，是家庭餐桌上的健康选择。只要掌握好火候和调味，就能做出一碗美味又滋补的猪肝粥。
