【麻油沙姜鸡怎么做】麻油沙姜鸡是一道具有浓郁地方风味的粤式家常菜，以鸡肉为主料，搭配麻油和沙姜（山柰）等调料，香气扑鼻、味道鲜美。这道菜不仅口感独特，而且具有温中散寒、开胃健脾的功效，非常适合秋冬季节食用。
以下是对“麻油沙姜鸡怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡腿或鸡胸肉 | 500克 |
| 沙姜（山柰） | 1小块（约10克） |
| 麻油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 沙姜去皮，切片；蒜、姜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入少量食用油，加入姜末、蒜末爆香。 |
| 4 | 加入鸡肉翻炒至变色，再加入沙姜片一起翻炒出香味。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 6 | 最后淋入麻油，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 麻油是这道菜的灵魂，建议使用纯正芝麻油，味道更香。
- 沙姜的用量可根据个人口味调整，喜欢重口味可适当增加。
- 鸡肉可以用鸡腿代替，口感更嫩滑。
- 若喜欢清淡一点，可减少酱油用量，改用盐调味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香气四溢、风味独特的麻油沙姜鸡了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快试试看吧！
