【东北老式炉果的做法】“东北老式炉果”是一种传统的小吃，源于中国东北地区，因其独特的制作工艺和香甜可口的口感深受当地人喜爱。炉果外皮酥脆，内里软糯，常作为点心或下午茶搭配食用。以下是对东北老式炉果做法的总结与整理。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约50个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 面粉需过筛 |
| 红糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 猪油 | 80克 | 选用熟猪油更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘性 |
| 温水 | 100毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松感 |
| 白芝麻 | 适量 | 表面撒用 |
| 花生碎 | 适量 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将红糖放入碗中，加入少量温水搅拌至融化，备用。 |
| 2 | 在大碗中加入中筋面粉、泡打粉，混合均匀。 |
| 3 | 加入猪油、鸡蛋和红糖水，边加边搅拌，逐渐揉成光滑的面团。 |
| 4 | 面团醒发15-20分钟，使其更加柔软。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后按扁。 |
| 6 | 在表面刷一层水，撒上白芝麻和花生碎。 |
| 7 | 将炉果放入预热好的烤箱中，170℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，底部先涂一层油，小火慢煎至两面金黄。
- 红糖可以用白糖代替，但风味略有不同。
- 炉果趁热食用口感最佳，放凉后会变硬。
四、总结
东北老式炉果是一道简单又美味的传统小吃，适合家庭制作。通过合理调配材料与掌握正确的烘焙方法，可以轻松复刻出地道的东北风味。无论是作为早餐还是下午茶，都别有一番滋味。尝试动手做一次，感受东北美食的独特魅力吧！
