【家常蒜苔炒肉的做法】“家常蒜苔炒肉”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在春夏季节，蒜苔的清香与猪肉的嫩滑相得益彰。这道菜做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。
以下是制作“家常蒜苔炒肉”的详细步骤和所需材料总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 蒜苔 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 蒜苔洗净后切成段，去除老根部分；
- 猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蒜苔
- 再次加油，放入蒜苔翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒
- 将炒好的肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至蒜苔变软、肉熟透即可，根据口味调整盐量，装盘上桌。
三、小贴士
- 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 猪肉选用瘦肉更佳，避免油腻；
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的“家常蒜苔炒肉”，既保留了食材的原味，又融合了家常的温馨感，是家庭餐桌上的好选择。
