【巧克力花型面包的做法】巧克力花型面包是一种外形美观、口感丰富的甜点，适合在节日或下午茶时享用。它不仅味道香浓，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是制作巧克力花型面包的详细步骤和所需材料。
一、
巧克力花型面包主要由基础面团和巧克力馅料组成，通过巧妙的折叠与造型，使面包呈现出美丽的花型。整个过程包括面团的制作、发酵、整形、二次发酵以及烘烤。掌握好发酵时间和温度是成功的关键。同时，巧克力馅料的选择和涂抹方式也会影响最终的口感和外观。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料 | 用量 | |
| 面团部分 | 高筋面粉 | 300g | |
| 牛奶 | 150ml | ||
| 鸡蛋 | 1个 | ||
| 细砂糖 | 40g | ||
| 盐 | 5g | ||
| 酵母 | 5g | ||
| 黄油（室温软化） | 30g | ||
| 巧克力馅料 | 黑巧克力（70%可可） | 100g | |
| 牛奶 | 20ml | ||
| 糖粉 | 20g | ||
| 黄油（室温软化） | 20g |
制作步骤：
1. 准备面团：
- 将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀。
- 加入牛奶、鸡蛋，搅拌成团后加入软化的黄油，揉至光滑有弹性。
- 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 制作巧克力馅料：
- 将黑巧克力隔水融化，加入牛奶、糖粉和黄油，搅拌均匀后冷藏备用。
3. 整形与造型：
- 发酵好的面团排气后分成8份，每份擀成圆形薄片。
- 在面片中间抹上适量巧克力馅料，然后像叠被子一样折叠成方形。
- 再次擀平，用刀在表面划出花瓣形状，形成花型。
4. 二次发酵：
- 将整形好的面包放入烤盘中，盖上保鲜膜，再次发酵约30分钟。
5. 烘烤：
- 烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度应保持在25℃左右，避免过冷或过热。
- 巧克力馅料可根据个人口味调整甜度，也可使用白巧克力或牛奶巧克力。
- 整形时尽量保持动作轻柔，避免破坏面团结构。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味又好看的巧克力花型面包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
