酸菜大肠的做法 🍴✨
发布时间：2025-05-09 12:32:03来源：
前言
酸菜与大肠的搭配，是一道让人垂涎三尺的经典家常菜。酸菜的酸爽和大肠的软糯相得益彰，既开胃又下饭。今天就来教大家如何在家轻松做出这道美味佳肴吧！
准备食材
首先准备好新鲜的大肠、酸菜、姜片、蒜末以及一些调味料，比如生抽、老抽、料酒和辣椒。将大肠清洗干净，用盐反复搓洗去除异味，再焯水备用。酸菜则需要提前用水浸泡，去掉多余的咸味。
烹饪步骤
第一步是爆香调料。热锅凉油后放入姜片和蒜末，炒出香味后加入酸菜翻炒均匀。接着倒入大肠，淋上适量料酒去腥，再加入生抽和老抽调色调味。第二步是慢炖入味。往锅中加少许清水，盖上锅盖小火慢炖约半小时，让酸菜的味道充分渗入大肠中。最后根据个人口味调整咸淡，撒上些许葱花点缀即可出锅！
小贴士
1. 清洗大肠时可加入面粉或醋，能更有效地去除油脂和杂质。
2. 炖煮过程中注意观察水量，避免糊锅。
一道色香味俱全的酸菜大肠就完成啦！快叫上家人一起品尝这份地道的美味吧！😋🍲
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