【毛豆烧肉怎么做】毛豆烧肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，深受大众喜爱。这道菜以毛豆和五花肉为主料，搭配一些调料，经过炖煮后更加入味，非常适合家庭制作。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 毛豆 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，捞出洗净备用。
- 毛豆剥壳，保留豆粒；生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒制五花肉
- 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜末、八角、香叶炒香。
3. 调味炖煮
- 加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，再加入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入毛豆
- 将毛豆加入锅中，继续炖煮10-15分钟，使毛豆充分吸收汤汁。
5. 收汁调味
- 待汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐和白糖提味，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 毛豆最好选用新鲜的，口感更好。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂一点的可以延长炖煮时间。
- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱。
四、总结
毛豆烧肉做法简单，营养丰富，是冬日里一道暖胃又下饭的好菜。通过合理的选材与烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。掌握好火候和调味，就能轻松做出地道的家庭风味。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 五花肉、毛豆、姜蒜、八角、香叶等 |
| 焯水处理 | 五花肉冷水焯水去腥 |
| 炒香调料 | 加入姜蒜、八角、香叶炒香 |
| 调味炖煮 | 加入酱油、料酒、清水炖煮 |
| 加入毛豆 | 毛豆炖煮10-15分钟 |
| 收汁调味 | 根据口味加盐、糖收汁 |
如你还在犹豫“毛豆烧肉怎么做”，不妨按照上述方法尝试一下，相信你会爱上这道美味！
