【大白菜猪肉馅水饺的家常做法】制作大白菜猪肉馅水饺是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。以下是根据传统家常做法整理出的步骤和材料清单，内容真实、易懂，适合家庭操作。
一、
大白菜猪肉馅水饺的制作主要包括三个部分：准备食材、调制馅料、包制与煮食。选择新鲜的大白菜和肥瘦相间的猪肉是关键，调味时可根据个人口味调整。包饺子的过程需要一定的技巧，但只要掌握基本手法，就能轻松完成。最后，煮水饺时注意火候和时间，确保饺子皮不破、馅料熟透。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 大白菜 300g，猪肉（肥瘦比例3:7） 400g |
| 辅料 | 饺子皮 50张，生姜末 1小勺，葱花 1大勺 |
| 调料 | 生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，香油 1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，蚝油 1汤匙 |
| 步骤 | |
| 1. 准备食材 | - 大白菜洗净切碎，加少许盐腌制10分钟，挤干水分 - 猪肉剁成肉末，加入姜末、葱花 |
| 2. 调制馅料 | - 将肉末放入碗中，依次加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀 - 加入挤干水分的大白菜拌匀 |
| 3. 包制水饺 | - 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可捏出褶皱增加美观 |
| 4. 煮水饺 | - 锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底 - 水沸后加少量冷水，重复两次即可捞出 |
三、小贴士
- 大白菜腌制后挤干水分，可以避免饺子出水，影响口感。
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
- 包饺子时不要放太多馅料，以免破裂。
- 煮水饺时要保持中小火，避免皮煮破。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的大白菜猪肉馅水饺了。无论是日常餐桌还是节日聚会，都是一道受欢迎的佳肴。
