西湖牛肉羹(莼菜版)的做法✨🍲
发布时间：2025-03-25 03:44:03来源：
🌟【前言】
提到杭州美食，怎能少了这道经典的西湖牛肉羹呢？今天就来教大家制作一款特别的“莼菜版”西湖牛肉羹，味道鲜美滑嫩，简直是冬日暖心必备！莼菜那独特的滑爽口感，搭配牛肉的醇香，简直是舌尖上的双重享受～😋
👩🍳【所需食材】
新鲜牛肉 150g
莼菜 适量（约100g）
鸡蛋清 1个
高汤或清水 500ml
盐、白胡椒粉 少许
水淀粉 适量
🌿【制作步骤】
第一步：牛肉切丝，用少许盐和水淀粉腌制10分钟，使其更加嫩滑。莼菜清洗干净备用。
第二步：锅中倒入高汤，加入牛肉丝煮至变色，再放入莼菜轻轻搅拌，保持汤汁清澈。
第三步：将鸡蛋清打散，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。
第四步：最后加入适量盐和白胡椒粉调味，勾芡收汁即可出锅啦！一碗热腾腾的西湖牛肉羹就完成啦！🍲💕
🍜【小贴士】
1. 色泽清亮是这道羹的关键，记得用高汤代替清水哦！
2. 勾芡时不要太多，保持羹汤的顺滑感。
3. 莼菜的滑爽与牛肉的鲜嫩完美结合，入口即化，让人回味无穷！
快动手试试吧，给自己和家人带来一份温暖与满足～💖
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