【大师菜谱柱侯酱肉碎蒸节瓜的做法】在粤式家常菜中，柱侯酱是一种非常有特色的调味料，带有浓郁的香料味和微辣口感，非常适合搭配肉类。今天要分享的是一道简单又美味的家常菜——柱侯酱肉碎蒸节瓜，做法简单，味道鲜香，适合家庭日常制作。
一、菜品简介
这道菜以节瓜为主料，搭配用柱侯酱腌制过的肉碎，经过蒸制后，肉碎的香味与节瓜的清甜完美融合，口感丰富，营养均衡，是下饭的好选择。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 节瓜 | 1根（约300g） |
| 猪肉碎 | 150g |
| 柱侯酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、制作步骤
1. 准备节瓜
节瓜去皮，切成厚片或条状，放入盘中备用。
2. 处理肉碎
将猪肉碎加入适量生抽、盐、白胡椒粉、蒜末、姜末拌匀，再加入柱侯酱搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 铺肉碎
将腌好的肉碎铺在节瓜上，撒少许盐提味。
4. 蒸制
锅中加水烧开，放入装有节瓜和肉碎的盘子，盖上盖子，大火蒸15-20分钟，至节瓜变软、肉碎熟透。
5. 出锅调味
出锅前淋上少许食用油增香，撒上葱花点缀即可。
四、小贴士
- 节瓜不宜蒸太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加柱侯酱的用量。
- 可根据个人口味调整辣度，如喜欢更辣可加入少量辣椒粉或小米辣。
五、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 柱侯酱肉碎蒸节瓜 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 香辣、鲜香、咸鲜 |
| 主要食材 | 节瓜、猪肉碎、柱侯酱 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全家享用，尤其适合喜欢粤菜者 |
这道菜不仅做法简单，而且味道独特，是厨房新手也能轻松掌握的佳肴。不妨在周末尝试一下，为家人带来一顿美味的晚餐吧！
