【栗子炖鸡的做法】栗子炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与栗子的香甜，非常适合秋冬季节食用。下面将从选材、步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 栗子 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，焯水去腥；
- 栗子去壳，用刀在顶部划一刀，方便入味。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香；
- 加入鸡肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。
3. 炖煮
- 加入清水，水量以没过食材为宜；
- 煮沸后转小火慢炖30分钟；
- 加入栗子，继续炖煮20分钟，至鸡肉软烂、栗子入味。
4. 收汁调味
- 根据口味调整盐和白胡椒粉；
- 大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉均可，鸡腿肉更嫩；
- 栗子去壳时可用刀轻轻敲开，避免烫伤；
- 炖煮时间可根据个人口感适当调整；
- 想让汤更浓郁，可加少许猪油或鸡油。
四、总结
栗子炖鸡不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是秋冬进补的好选择。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，能够最大程度保留食材的原味与营养。掌握好火候和调味，你也能在家轻松做出一道地道的栗子炖鸡。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉切块，焯水去腥 |
| 2 | 栗子去壳，划口 |
| 3 | 热锅爆香姜葱，炒鸡肉 |
| 4 | 加料酒、酱油调味 |
| 5 | 加水炖煮30分钟 |
| 6 | 加入栗子，再炖20分钟 |
| 7 | 调整盐和白胡椒粉，收汁出锅 |
如需更多变化做法，可尝试加入胡萝卜、香菇等配菜，丰富口感与营养。
