【香煎猪五花金针菇卷的做法】香煎猪五花金针菇卷是一道兼具口感与风味的家常菜，外皮微焦酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，搭配金针菇的清香，令人食欲大开。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪或朋友聚餐时食用。
以下为详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 200g |
| 金针菇 | 150g |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪五花切成薄片，尽量保持均匀厚度，方便卷起。
- 金针菇去根洗净，撕成小朵备用。
2. 腌制猪肉
- 将切好的猪五花放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、蒜末、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 卷制金针菇卷
- 取一片腌好的猪五花，铺上金针菇，从一端开始卷起，确保紧实不松散。
4. 煎制过程
- 平底锅加热后倒入适量食用油，将金针菇卷放入锅中，小火慢煎至两面金黄，约每面3-4分钟。
5. 收尾装盘
- 煎好后取出，稍作休息再切段，摆盘即可食用。
三、小贴士
- 猪五花选择肥瘦相间的部位更佳，口感更佳。
- 卷制时尽量卷紧，避免煎的时候散开。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制前撒少量淀粉拌匀。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道美味可口的香煎猪五花金针菇卷。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
