【怎么做豆芽炒肉】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示整个制作过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆芽 | 300克 | 新鲜、无根为佳 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增色提味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆芽洗净，去掉根部；
- 猪肉切薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入豆芽
- 将豆芽倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 沿锅边淋入酱油，根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 猪肉可提前腌制，更易入味；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或青椒丝。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：豆芽、瘦肉、调料等 |
| 2 | 热锅加油，爆香蒜姜 |
| 3 | 炒熟猪肉 |
| 4 | 加入豆芽翻炒 |
| 5 | 调味后出锅 |
豆芽炒肉不仅做法简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的家常菜。
