【烤鸡的做法】烤鸡是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩，做法简单且适合家庭制作。以下是对“烤鸡的做法”的总结与详细步骤说明，便于读者快速掌握。
一、烤鸡的基本步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：整鸡或鸡腿、调料（盐、黑胡椒、橄榄油等） |
| 2 | 腌制：将鸡肉与调料混合均匀，腌制一段时间 |
| 3 | 预热烤箱：根据烤鸡大小设定合适的温度和时间 |
| 4 | 烤制：将鸡放入烤箱中，中途翻面并刷油增加风味 |
| 5 | 收尾：出炉后稍作休息再切片食用 |
二、详细做法说明
1. 准备材料
- 整鸡或鸡腿（约1.5公斤）
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 橄榄油或黄油
- 可选：迷迭香、百里香、蒜粉等调味料
2. 腌制鸡肉
将鸡肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鸡皮上撒上盐和黑胡椒，然后涂抹一层橄榄油，帮助上色和保持湿润。如果喜欢香草味，可以加入一些迷迭香或百里香。腌制时间建议至少30分钟，若时间允许，可冷藏腌制过夜，风味更佳。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约400°F），烤盘铺上锡纸，方便清洁。
4. 烤制过程
将腌好的鸡放在烤盘上，鸡胸朝上。放入烤箱中层，烤约40-60分钟，具体时间根据鸡的大小调整。每隔15分钟用刷子蘸取融化的黄油或橄榄油刷在鸡皮上，使表皮更加金黄酥脆。
5. 判断熟度
可以用筷子插入鸡腿最厚处，如果流出的汁水清澈，说明已熟透。或者使用肉类温度计测量内部温度，达到74℃以上即可。
6. 收尾与享用
取出烤鸡，静置5-10分钟，让肉汁回流，口感更佳。然后切片装盘，可搭配蔬菜沙拉或土豆泥一起食用。
三、小贴士
- 使用空气炸锅也能做出外酥里嫩的烤鸡，时间大约为30-40分钟。
- 若想增加风味，可在烤制过程中撒上一些柠檬片或洋葱块。
- 烤鸡不宜频繁打开烤箱门，以免影响受热均匀。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的烤鸡。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道令人满意的主菜。
