【自制鸡柳怎么做】想要在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的鸡柳，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。下面是一份详细的自制鸡柳步骤总结，帮助你一步步完成这道美食。
一、制作材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤详解
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉洗净后切成条状，大小均匀，方便后续腌制和炸制。
2. 腌制鸡肉
将切好的鸡柳放入碗中，加入盐、黑胡椒、生抽、料酒和蒜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 调制裹粉
在一个碗中，将面粉和玉米淀粉混合，再打入一个鸡蛋，搅拌成面糊状。如果太稠，可以加少量水调整。
4. 裹粉炸制
将腌好的鸡柳逐个放入面糊中，确保每一块都裹上一层薄薄的面糊。然后放入热油中炸至金黄，捞出沥干油分。
5. 二次复炸（可选）
如果想要更酥脆的口感，可以将炸好的鸡柳再次放入油锅中复炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 鸡柳不要切得太厚，否则不容易熟透。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或孜然粉调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的自制鸡柳了。无论是作为零食还是配菜，都非常适合。快动手试试吧！
