【烤鸡排的做法】烤鸡排是一道广受欢迎的美食，外皮酥脆、内里多汁，做法简单又美味。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增香 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时刷表面 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
鸡腿肉去骨切块，或者鸡胸肉切成厚片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
2. 腌制鸡肉
将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、盐、黑胡椒，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让鸡肉充分吸收味道。
3. 裹粉
腌好的鸡肉加入淀粉，轻轻拌匀，确保每一块都裹上一层薄薄的淀粉。
4. 烤制
- 烤箱预热至200℃。
- 将鸡肉放在铺好烘焙纸的烤盘上，刷一层食用油。
- 放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途翻面一次，确保两面金黄酥脆。
5. 出锅装盘
烤好后取出，稍微放凉后即可享用，可搭配自己喜欢的蘸酱或配菜。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 烤箱温度 | 建议200℃，根据自家烤箱调整 |
| 翻面时间 | 烤到一半时翻面，避免一面过焦 |
| 食用油 | 可用橄榄油、玉米油等，不建议用猪油 |
| 淀粉选择 | 可用玉米淀粉或土豆淀粉，效果相似 |
通过以上步骤，你可以在家轻松做出外酥里嫩的烤鸡排。不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会时作为小吃。尝试一下吧，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣！
