【番茄排骨汤的做法】番茄排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和矿物质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5L | 根据锅具容量调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块（可用刀划十字后热水烫一下更容易去皮）。 |
| 3 | 锅中加清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入番茄块，继续炖煮15-20分钟，至番茄软烂、汤色红亮。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体修复与生长 |
| 维生素C | 来自番茄，增强免疫力 |
| 番茄红素 | 抗氧化成分，对心血管健康有益 |
| 钙质 | 来自骨头中的钙，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 番茄去皮后口感更佳，汤也更浓郁。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加番茄量或加入少许糖调和味道。
- 汤中可加入胡萝卜、土豆等蔬菜，提升口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，这道汤都能带来温暖与满足感。
