【清炖排骨汤怎么做】清炖排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，做法简单，口感鲜美，适合秋冬季节饮用。它不仅能补充蛋白质，还能增强体质。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 盐 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 另起锅，加入清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 炖至排骨软烂后，加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。 |
| 4 | 若喜欢更鲜美的汤味，可加入几颗红枣或枸杞同炖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 焯水是关键 | 排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。 |
| 水量要足 | 一次性加足水，避免中途加水影响口感。 |
| 火候控制 | 煮开后转小火慢炖，能更好地释放排骨的香味。 |
| 盐不宜早放 | 盐过早加入会使肉质变硬，建议最后加盐调味。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香美味的清炖排骨汤。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚会或节日时作为一道温馨的汤品。希望这份指南能帮助你掌握这道经典家常菜的做法。
