【青菜豆腐的做法】青菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由青菜和豆腐组成，口感清爽，适合日常饮食。下面将从选材、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
青菜豆腐的制作过程相对简单，关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。选择嫩豆腐或北豆腐均可，搭配绿叶蔬菜如小白菜、菠菜、油麦菜等，既能保留蔬菜的鲜味，又能与豆腐的豆香相得益彰。烹饪时可根据个人口味加入适量的盐、酱油、鸡精等调味品，提升整体风味。
在做法上，常见的做法包括清炒、炖煮、凉拌等。其中，清炒是最常见的方式，能最大程度保留食材的原味；而炖煮则更适合冬季食用，味道更浓郁。此外，加入一些葱姜蒜等调料，也能让菜肴更加美味可口。
二、青菜豆腐做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 青菜（如小白菜、菠菜等）200g，嫩豆腐1块（约300g），葱1根，姜1小片，蒜2瓣 |
| 2. 处理食材 | 青菜洗净，撕成适当大小；豆腐切块，用开水焯水1分钟去腥；葱姜蒜切末 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 4. 炒青菜 | 放入青菜翻炒至变软，加入少许盐提味 |
| 5. 加入豆腐 | 将焯好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽、鸡精，再淋少许水淀粉勾芡 |
| 7. 出锅装盘 | 翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花点缀 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 青菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤汁多一点，可在最后加少量水或高汤。
- 可根据个人喜好加入辣椒、香菇等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康美味的青菜豆腐。无论是日常家常还是招待客人，都是不错的选择。
