【茄子糊汤面的家常做法】茄子糊汤面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以茄子为主料，搭配面条和丰富的调料，做出一碗香浓可口、营养均衡的汤面。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 面条 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱花 | 少许 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油或花生油 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理茄子：茄子洗净后切丁，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，去除多余水分。
2. 炒制茄子：热锅加少量油，放入蒜末和姜末爆香，再加入茄子丁翻炒至软。
3. 加水煮沸：倒入适量清水，加入酱油调味，煮开后转小火炖煮5分钟。
4. 煮面条：另起一锅水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水备用。
5. 组合装碗：将煮好的面条放入碗中，加入茄子汤，撒上葱花，淋上一点香油即可。
三、营养价值
茄子富含维生素P和膳食纤维，有助于降低胆固醇、改善血管弹性；面条提供碳水化合物，补充能量；再加上蒜、姜等调料，具有一定的杀菌和促进消化的作用。
四、小贴士
- 茄子提前用盐腌制可以减少油腻感，口感更佳。
- 可根据个人口味加入鸡蛋、豆腐或肉末，增加蛋白质。
- 汤汁可根据喜好调整浓稠度，喜欢稀一点的可多加水。
总结：茄子糊汤面不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭厨房中一道不可多得的暖心美食。无论是忙碌的工作日还是周末闲暇时，都可以轻松尝试。
