【蔗糖的化学式是什么】蔗糖是一种常见的双糖，广泛存在于甘蔗和甜菜中，是日常生活中常用的甜味剂。了解蔗糖的化学组成对于学习化学、食品科学以及营养学等方面都有重要意义。本文将对蔗糖的化学式进行简要总结，并通过表格形式清晰展示其结构和性质。
蔗糖的化学式
蔗糖的化学式为 C₁₂H₂₂O₁₁。它由12个碳原子、22个氢原子和11个氧原子组成，属于一种由葡萄糖和果糖通过糖苷键连接而成的二糖。
蔗糖的结构与性质
蔗糖是由一分子葡萄糖（C₆H₁₂O₆）和一分子果糖（C₆H₁₂O₆）通过α-1,2-糖苷键结合而成的。在水溶液中，蔗糖可以溶解，但不会发生水解反应，除非在酸性条件或酶的作用下才会分解为葡萄糖和果糖。
以下是蔗糖的一些基本属性：
| 项目 | 内容 |
| 化学式 | C₁₂H₂₂O₁₁ |
| 分子量 | 约342.30 g/mol |
| 类型 | 双糖 |
| 构成单糖 | 葡萄糖 + 果糖 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 酸碱性 | 中性 |
| 燃点 | 约186°C（开始焦化） |
| 常见来源 | 甘蔗、甜菜 |
小结
蔗糖是一种重要的天然碳水化合物，化学式为 C₁₂H₂₂O₁₁。它由葡萄糖和果糖组成，在食品工业中广泛应用。了解其化学结构有助于更好地理解其在生物体内的代谢过程及在食品加工中的作用。
