【大师菜谱柱侯酱油焖大虾的做法】在众多调味品中，柱侯酱油以其独特的风味和丰富的层次感，成为许多厨师心中的“万能酱料”。而将它与大虾结合，不仅能保留虾肉的鲜嫩，还能赋予其浓郁的酱香，是一道极具风味的家常菜。以下为“大师菜谱：柱侯酱油焖大虾的做法”的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 柱侯酱油焖大虾 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 主要食材 | 大虾、柱侯酱油 |
| 风味特点 | 酱香浓郁、口感鲜嫩、回味悠长 |
| 烹饪方式 | 焖煮 |
| 出品时间 | 约15-20分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 数量 | 备注 |
| 大虾 | 300克 | 建议选用鲜虾或冷冻去壳虾 |
| 柱侯酱油 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 100毫升 | 用于焖煮 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾去壳去线，洗净后沥干水分备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入柱侯酱油，快速翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入白糖和清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
四、小贴士
- 柱侯酱油本身咸度较高，建议最后再加盐，避免过咸。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加柱侯酱油的用量。
- 可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
五、总结
柱侯酱油焖大虾是一道简单又不失风味的家常菜，利用柱侯酱油的独特香气，让普通的虾肉变得别具一格。通过合理的调味和火候控制，不仅能够保留虾肉的鲜美，还能带来层次丰富的味觉体验。无论是日常餐桌还是朋友聚餐，都是一道不可多得的好菜。
