【自制番茄汁酱排骨的做法】番茄汁酱排骨是一道融合了酸甜口感与浓郁酱香的家常菜，非常适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下为详细的步骤总结与材料用量表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜肋排或小排，搭配番茄、洋葱、大蒜等基础调料。
2. 处理排骨：将排骨焯水去腥，捞出备用。
3. 炒制酱料：用油将洋葱和大蒜炒香后加入番茄，翻炒至软烂。
4. 炖煮排骨：加入排骨、酱油、糖、料酒等调味料，加水炖煮至肉质酥软。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。
整个过程约需40-50分钟，操作简单，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花/香菜 | 少许（装饰用） |
三、小贴士
- 番茄可以选择带皮的，炖煮时更容易出汁。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加糖和酱油的量。
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒去腥。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的番茄汁酱排骨。不仅色泽诱人，而且味道酸甜适口，是一道非常受欢迎的下饭菜。
