【葱爆肥牛卷的家常做法】葱爆肥牛卷是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 肥牛卷 | 300克 | 建议选用优质肥牛卷 |
| 大葱 | 1根 | 切段或切片均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 肥牛卷提前解冻，洗净后沥干水分；大葱切段，生姜、大蒜切末备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肥牛卷翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 放入大葱段，快速翻炒几下，使葱香融入牛肉中。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肥牛卷不宜炒太久，否则容易变硬，影响口感。
- 大葱可根据个人喜好选择是否提前焯水，但一般直接炒更香。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的“葱爆肥牛卷”。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。
